„Био вината на Загрей са направени от:
Прочети повече
Енолозите на винарна Загрей - Татяна Стефанова и Димитър Иванов имат своя собствена представа как трябва да изглежда едно вино. Идеята за изцяло натурално вино е красива и завършена, но вкусово не всеки има способността да я приеме. Те изповядват философията на средния път, в която човек се стреми да вземе най-доброто от всички съществуващи крайни положения. Затова при създаването на вината с минимални интервенции си запазват правото на известна намеса с цел да се постигне желания стил на виното, но не на всяка цена. Принципите, които изповядваме тук са:
Прочети повече
Кaкво е „Винена Задруга на Загрей“?
Пътищата за постигане на една и съща цел могат да бъдат диаметрално противоположни. Когато аз (Димитър Костадинов) започнах работа в семейната изба, идеята за био и натурално производство бяха напълно чужди както за другите така и за мен. С времето и опита се появи желанието да се развивам точно в тази посока. За да реализирам най-съкровената си цел да правя натурални вина създадохме заедно с няколко момчета Винена Задруга на Загрей.
Прочети повечеСтанимир, Иван, Момчил и Димитър - всички ние се трудим във винарна „Загрей“. Това, което ни обединява в този проект е желанието да създаваме вина отразяващи непосредствено тероара. Чистота, неподправеност и автентичност – това са качествата, които търсим във всяко вино. Принципите, които спазваме са:
