Тип вино: Естествено пенливо, розе, сухо
Регион: Тракийска низина
Реколта: 2024
Сорт: 100 % Мавруд
Произход на гроздето: БИО грозде от собствени насаждения, неполивни.
Идея за виното: Малки балончета, за голямо удоволствие.
Винификация: Произведено по най-стария естествен метод за пенливи вина, при който разчитаме единствено и само на качеството на гроздето. Гроздобер на ръка в началото на септември, след което следва нежно пресуване. Гроздовият сок ферментира спонтанно в инокс. Бутилирано преди края на ферментацията, като по този начин тя продължава в бутилката и допринася за формирането на желаната газировка по естествен път. Всяка бутилка се дегоржира преди реализация, за да се отстрани грубата утайка.
Енолог: Винена задруга „Загрей“
Технически данни:
Алкохол: 13,0 Об.%
Остатъчни захари: 7,1 g/l
Общи киселини: 4,7 g/l
pH: 3,01
Общ SO2: 6 mg/l