Tun вино: Червено сухо Вино
Регион: Тракийска низина
Реколта: 2024
Copm: 80 % Памид, 20 % Мерло
Гроздобер: Гроздето се бере на рока, в средата на септември
Винификация: (промяна на инфо) След смачкване гроздовият сок се наствойва с твърдите части за 4 дни при температура 8-10°С с цел максимално извличане на цвят и аромат. Спонтанна ферментация. При ежедневно повдигане на утайките готовото вино престоява с тях около 1 месец. Груба филтрация преди бутилиране. Възможна е поява на благородна утайка.
Мерло: Контролирана ферментация в инокс. След ферментация е проведена щадяща обработка с бистрител с растителен произход и груба филтрация. Органолептични характеристики: Наситен и тьмен малинов цвят. В аромата се откриват ноти на червени плодове като череша и малина. Приятна свежест вов вкуса, леко до средно тяло, и деликатен плодов послевкус.
Технически характеристии:
Алкохол: 12,0 Об.%
Захари: 2,2 g/l
Общи киселини: 5,55 g/l
Общ SO2: 60 mg/l