Tun вино: Червено сухо Вино

Регион: Тракийска низина

Реколта: 2023

Copm: 80 % Памид, 20 % Мерло

Гроздобер: Гроздето се бере на рока, в средата на септември

Винификация:

Памид: След смачкване гроздовият сок се настойва с твордите части за 4 дни при температура 8-10°С с цел максимално извличане на цвят. Спонтанна ферментация. При ежедневно повдигане на утайе, готовото вино престоява с тях около 1 месец. Груба филтрация преди бутилиране. Возможна е поява на благородна утайка.

Мерло: Контролирана ферментация в инокс. След ферментация е проведена щадяща обработка с бистрител с растителен произход и груба филтрация. Органолептични характеристики: Наситен и тьмен малинов цвят. В аромата се откриват ноти на червени плодове като череша и малина. Приятна свежест вов вкуса, леко до средно тяло, и деликатен плодов послевкус.

Технически характеристии:

Алкохол: 11,5 %Vol.
Захари: 1,0 г/л
Общи киселини: 6,4 г/л