Тип вино: Бяло сухо вино

Регион: Тракийска низина

Реколта: 2023
Сортов състав: 50 % Димят, 50 % Ркатцители

Произход на гроздето: БИО грозде от собствени насаждения, неполивни. Ръчен гроздобер.

Идея за виното: Сантименти е израз на стремежа да се върнем към изконния, първичен, неподправен и чист характер на виното, с който тероарът и природата ни даряват.

Винификация: Настойване с ципите в продължение на 7 дни. Дива ферментация на гроздовия сок в иноксов съд. Не са използвани каквито и да било добавки преди, по време и след ферментацията. До края на месец април съзрява в стъклени дамаджани. Не е филтрувано в нито един етап от създаването му. Преди бутилиране се добавят максимум до 40 мг/л сулфити.

Енолог: Винена задруга „Загрей“

Технически данни:

Алкохол: 11.75 об.%
Остатъчни захари: 0.8 г/л
Киселини: 6.2 г/л
Летливи к-ни: 0.36 г/л