Информация за виното

Тип вино: Естествено пенливо, бяло сухо

Регион: Тракийска низина

Реколта: 2023

Сорт: 50 % Ркацители, 50 % Димят

Произход на гроздето: БИО грозде от собствени насаждения, неполивни.

Идея за виното: Малки балончета, за голямо удоволствие.

Винификация: Произведено по най-стария естествен метод за пенливи вина, при който разчитаме единствено и само на качеството на гроздето. Гроздобер на ръка в началото на септември, след което следва нежно пресуване. Гроздовият сок ферментира спонтанно в инокс. Бутилирано преди края на ферментацията, като по този начин тя продължава в бутилката и допринася за формирането на желаната газировка по естествен път. Всяка бутилка се дегоржира преди реализация, за да се отстрани грубата утайка.

Енолог: Винена задруга „Загрей“

Технически данни:

Алкохол: 11,5 Об.%

Остатъчни захари: 1,2 г/л

Киселини: 6,1 г/л

pH: 3,07